2015 Nuo Mi Pu-Erh

هذا هو شو، أو بو-إيره "الناضج"، من مقاطعة يونان، المنطقة في الصين حيث تم العثور على أول نباتات الشاي. يتميز شو بو-إيره عن شينغ، أو بو-إيره الخام، بتخميره: حيث تُكدس الأوراق وتُحفظ دافئة ورطبة، وهي طريقة يسميها الصينيون "وو دوي"، والتي تسرع عملية التعتيق التي قد تستغرق سنوات. والنتيجة هي الطابع الترابي الناعم الذي يمنح بو-إيره سمعته. ما يميز هذا النوع هو شكله. بدلاً من الكعكات المسطحة أو البنغ التي تأتي بها معظم أنواع بو-إيره لدينا، يُضغط هذا الشاي في أعشاش صغيرة تسمى "تو تشا"، كل واحدة منها حصة واحدة تُفتح على عدة نقعات. تتناقص النكهات النشوية الشبيهة بالأرز مع كل نقع، مما يفسح المجال لشيء أعمق وأكثر امتلاءً.