كولومبيان جرين

كولومبيا ليست أول دولة تتبادر إلى الذهن عندما تفكر في الشاي الفاخر، لكن إلفيرا كارديناس، خبيرة تذوق الشاي الكولومبية المولودة، كانت تعرف أفضل. عندما أخبرتنا أن منتجًا في بلدها يصنع شيئًا يستحق التجربة، أوليناه اهتمامنا. هذا المنتج هو هيمالايا، شركة صغيرة تقع عاليًا في الجبال قرب بلدة لا كومبري، حيث يشكل الارتفاع والهواء البارد ظروفًا مشابهة لتلك الموجودة في مناطق زراعة الشاي العظيمة في آسيا.

تأخذ هيمالايا حرفتها على محمل الجد، وتعمل ضمن ممارسات صناعة الشاي التقليدية على الرغم من كونها بعيدة عن البلدان التي نشأت فيها هذه الممارسات. اخترنا شايًا أسود وشايًا أخضر، وهذا هو الأخضر. خفيف القوام ولطيف، وهو مقدمة مثالية لما يمكن أن تقدمه تربة كولومبيا. إذا كنت تستمتع ببقية أنواع الشاي الأخضر الآسيوية الرقيقة لدينا، فهذا النوع يستحق التجربة لسبب بسيط وهو أنه يأتي من مكان لا تتوقعه أبدًا.