شاي هافاكاي المثلج

ترتفع جبال نيلغيري من السهول الاستوائية في جنوب الهند إلى عالم مختلف تمامًا. ورغم أن المنطقة تقع في قلب المناطق الاستوائية، فإن الارتفاع يجلب ليالي باردة، وفي هذه الأشهر الباردة يُصنع شاي هافاكاي فروست. تنمو أوراق الشاي ببطء في البرد، مركزة نكهتها بطريقة لا تستطيع الفصول الأدفأ محاكاتها. تُذبل الأوراق بشدة وتُؤكسد بشكل خفيف فقط، وهي عملية تحافظ على طابع الشاي المشرق والعطري وتنتج تلك البقع الخضراء اللافتة بين الأوراق البنية الطويلة الملتوية. والنتيجة كوب سيفاجئ أي شخص يعتقد أن الشاي الأسود الهندي قوي ومالتي حصريًا. هافاكاي فروست منعش وحمضي، مع رائحة فواكه استوائية تتحول إلى نهاية أكثر جفافًا تشبه الجريب فروت. إذا كنت تستمتع بالصفات المشرقة والزهرية لشاي دارجيلينغ الأول، فإن هذا الشاي يقدم أناقة مماثلة من ركن مختلف تمامًا من الهند.