هوجيتشا

الهُوجيتشا هو استخدام إبداعي آخر من اليابانيين لمنتجات الشاي الثانوية. تم تسويق الهوجيتشا تجاريًا عندما بدأ استخدام الحصادات الميكانيكية في اليابان لتعويض نقص العمالة. كان يتم قص نبات الشاي بالكامل، ثم يتم فصل المخلفات لاحقًا. كانت أفضل الأوراق تُستخدم لصنع السينشا، والأوراق الأكبر حجمًا لصنع الياناغي، بينما كانت السيقان تُستخدم لصنع الهوجيتشا. مصطلحات الشاي في اليابان لها عدة معانٍ، والهوجيتشا يمكن أن تشير إلى عدة أنواع من الشاي. بالنسبة لنا، هي أغصان محمصة.