ملك باي مودان

لطالما كانت فودينغ، في مقاطعة فوجيان الصينية، موطن الشاي الأبيض، وهي المكان الذي يسافر إليه مايك هارني لاختيار أفضل الأنواع. في زيارة حديثة، وسط العمل التحويلي الهادئ للمنطقة في معالجة الشاي الأبيض، وجد هذا: شاي أبيض يستحق اسمه.

بينما يقدم شاي موتان الأبيض الكلاسيكي مقدمة رقيقة لشاي باي مو دان، يتميز هذا النوع الملكي بطابع أحلى وأكثر امتلاءً بشكل ملحوظ. تتفكك الأطراف الفضية الكبيرة الناعمة والأوراق الخضراء الكاملة في كوب أصفر شاحب مع نكهات نباتية ناعمة من البوك تشوي والقش الطازج، خفيف القوام لكنه أكثر حضورًا مما تتوقع.