يانلينغ الأسود

مقاطعة يانلينغ في مقاطعة هونان بالصين هي المنطقة المرتبطة بالإمبراطور الأسطوري شينونغ، الذي يُقال إنه أول شخص اكتشف الشاي منذ آلاف السنين. هذا الارتباط القديم ليس مجرد قصة على لافتة، بل هو منسوج في المناظر الطبيعية حيث يُزرع هذا الشاي. الصنف المستخدم في شاي يانلينغ الأسود هو نفس الشجيرة البيضاء المستخدمة في إنتاج شاي على طراز أنجي، الذي يُقدَّر في جميع أنحاء الصين لاحتوائه الطبيعي على أحماض أمينية مرتفعة، مما يمنح الشاي حلاوة طبيعية ونعومة نادرًا ما تحققها أنواع الشاي الأسود التقليدية.

الأوراق الصغيرة الملتوية ذات الأطراف الذهبية المتناثرة تُخمَّر لتعطي شايًا ناعمًا ومعقدًا بهدوء. من يقدرون شاي كيمون ماو فينغ سيجدون أن شاي يانلينغ الأسود مألوف في روحه لكنه متجذر في قصة أصل تعود إلى أبعد من أي شاي آخر في كتالوجنا.