2015 Nuo Mi Pu-Erh

Toto je shou, neboli „zralý“ Pu-Erh z provincie Yunnan, oblasti v Číně, kde byly nalezeny první čajové rostliny. Shou Pu-Erh se od sheng, neboli syrového, Pu-Erh liší fermentací: listy se hromadí a udržují v teple a vlhku, což je metoda, kterou Číňané nazývají „wo dui“ a která urychluje proces zrání, jenž by jinak trval roky. Výsledkem je jemný, zemitý charakter, který dal Pu-Erh jeho pověst. To, co tento čaj odlišuje, je jeho forma. Místo plochých placek či koláčů, ve kterých k nám většina našich Pu-Erh dorazí, je tento čaj lisován do malých hnízd zvaných „tuo cha“, z nichž každé představuje jednu porci, která se rozvine během několika nálevů. Škrobové, rýžové tóny s každým louhováním změknou a ustoupí něčemu hlubšímu a plnějšímu.