Ali San Oolong

Pěstování čaje v oblasti Ali Shan na jihu Tchaj-wanu začalo teprve v posledních desetiletích. Předtím byly vysoké hory v této oblasti pokryty odlesněnou půdou. Dnes tyto malebné hory produkují vynikající svinuté oolongy, podobné těm z jižní provincie Fu-ťien. Ali Shan byla jednou z prvních oblastí na jihu Tchaj-wanu, kde se začaly pěstovat vysokohorské čaje. Přibližně před 30 lety prošel tchajwanský čajový průmysl významnou proměnou. Přesunul se od výroby tradičních čajů určených na export na Západ k zaměření na produkci vysoce kvalitních oolongů pro prosperující místní trh. Dnes si všichni můžeme vychutnat lahodné, citronové a krémové tóny tohoto lehce oxidovaného oolongu.