Bancha

Je úžasné, co dokáže několik týdnů. Banchy se vyrábějí z velkých, tužších listů. Jak sezóna postupuje, mění se chemické složení listů. V době, kdy začíná sklizeň banchy, jsou hladší polyfenoly v listech nahrazeny ostřejšími a listy ztrácejí aminokyseliny, které vytvářejí sladkost a plnost. Bancha poskytuje travnatější čaj s lehčím tělem. Bancha, nálev, který je lehký a obohacující, je skvělou volbou pro šálek tradičního zeleného čaje.