Kolumbijská zelená

Kolumbie není první zemí, která vás napadne, když se řekne kvalitní čaj, ale Elvira Cardenas, naše čajová someliérka narozená v Kolumbii, věděla své. Když nám řekla, že producent v její domovské zemi vyrábí něco, co stojí za ochutnání, zbystřili jsme. Tím producentem je Himalaya, malá společnost usazená vysoko v horách poblíž města La Cumbre, kde nadmořská výška a chladný vzduch vytvářejí podmínky podobné těm ve velkých čajových oblastech Asie.

Společnost Himalaya bere své řemeslo vážně a pracuje v rámci tradičních postupů výroby čaje, přestože je daleko od zemí, které je definovaly. Vybrali jsme černý i zelený čaj, a toto je ten zelený. Má lehké tělo a je jemný, takže je ideálním úvodem do toho, co kolumbijské terroir nabízí. Pokud máte rádi naše další delikátní asijské zelené čaje, tento stojí za vyzkoušení z prostého důvodu, že pochází z místa, které byste nikdy nečekali.