Zlaté poupě

Z provincie Zhejiang v Číně pochází tento vzácný zelený čaj, jehož charakter je dán genetickou zvláštností: rostlina je albínskou odrůdou, která nedokáže produkovat chlorofyl, a proto během vegetačního období nikdy nezíská zelenou barvu. Tato neschopnost zezelenat má významný dopad na to, co skončí v šálku. Bez správných podmínek pro tvorbu katechinů rostlina místo toho hromadí mnohem více aminokyselin než běžné zelené čaje, a právě tyto aminokyseliny dodávají čaji Golden Bud jeho plné tělo a absenci svíravosti. Výsledkem je čaj, který se od většiny čínských zelených čajů odlišuje – je tichý tam, kde jsou jiné průbojné, s přirozenou bohatostí pramenící z chemie listů, nikoli z jakýchkoli přidaných ingrediencí. Je to skutečně neobvyklý šálek, který odmění každého, kdo se zajímá o to, čím může zelený čaj být za hranicemi známého vegetálního a travnatého spektra.