Zlatý Yinzhen

Provincie Yunnan je všeobecně považována za kolébku čaje a její výjimečná biodiverzita znamená, že pěstitelé čaje zde mají přístup k odrůdám, které se nikde jinde na světě nevyskytují. Zlatý Yinzhen se vyrábí téměř výhradně z pupenů. Protože pupeny jsou nejmladší a energeticky nejkoncentrovanější částí rostliny, mají vysoký přirozený obsah glukózy, což odpovídá za ovocný charakter čaje a nízkou svíravost. Oxidace je lehká, jen tak akorát, aby vynikla hřejivost a hloubka, a dodává čajovým lístkům krásnou zlatou barvu.