Hojicha

Hojicha je dalším kreativním využitím čajových vedlejších produktů Japonci. Hojicha byla komercializována poté, co se v Japonsku začaly používat mechanické sklízeče, aby se vykompenzoval nedostatek pracovních sil. Čajovník byl oholen na vše, a směs byla později rozdělena. Nejlepší listy se staly Senchou, větší listy se staly Yanagi a stonky se staly Hojichou. Čajové termíny v Japonsku mají několik významů a hojicha může znamenat několik druhů čaje. Pro nás to jsou pražené větvičky.