2015 Nuo Mi Pu-Erh

Dette er en shou, eller "moden," Pu-Erh fra Yunnan-provinsen, den region i Kina, hvor de første teplanter blev fundet. Shou Pu-Erh adskiller sig fra sheng, eller rå, Pu-Erh ved sin fermentering: bladene stables og holdes varme og fugtige, en metode som kineserne kalder "wo dui," som accelererer en ældningsproces, der ellers ville tage år. Resultatet er den bløde, jordagtige karakter, der giver Pu-Erh sit ry. Det, der gør denne særlig, er dens form. I stedet for de flade kager eller bings, som de fleste af vores Pu-Erh-teer ankommer i, er denne te presset i små reder kaldet "tuo cha," hver enkelt en enkelt servering, der åbner sig over flere infusioner. De stivelsesagtige, rislignende noter blødgøres for hver brygning og giver plads til noget dybere og mere fyldigt.