2019 Shu Pu-Erh

Dette er en shou, eller "moden," Pu-Erh fra Xishuangbanna i Yunnan-provinsen, den region i Kina, hvor de første teplanter blev fundet. Shou Pu-Erh adskiller sig fra sheng, eller rå, Pu-Erh ved sin fermentering: kineserne stabler bladene i varme, fugtige rum i en metode kaldet "wo dui," som accelererer en ældningsproces, der ellers ville tage år. Denne kommer fra Brown Mountain, hvor gamle teplanter giver blade, der er værdsat til at presse til flade kager, eller bings. Vi bryder disse store kager i mere håndterbare stykker. Da det er en ung te, har den masser af kraft, med den dybde og krop, der giver Pu-Erh sit ry. Den tåler gentagne infusioner. For hver ekstra brygning skal du trække teen i yderligere 15 til 30 sekunder.