Colombiansk grøn

Colombia er ikke det første land, man tænker på, når det handler om fin te, men Elvira Cardenas, vores colombianskfødte tesmager, vidste bedre. Da hun fortalte os, at en producent i hendes hjemland lavede noget, der var værd at prøve, lyttede vi. Producenten er Himalaya, en lille virksomhed, der ligger højt oppe i bjergene nær byen La Cumbre, hvor højden og den kølige luft skaber forhold, der minder om de store te-dyrkende regioner i Asien.

Himalaya tager deres håndværk alvorligt og arbejder inden for traditionelle tefremstillingsmetoder på trods af at være langt fra de lande, der definerede dem. Vi udvalgte både en sort og en grøn te, og dette er den grønne. Let og blid i kroppen er den en ideel introduktion til, hvad colombiansk terroir kan tilbyde. Hvis du nyder vores andre delikate asiatiske grønne teer, er denne værd at prøve af den simple grund, at den kommer fra et sted, du aldrig ville forvente.