Golden Bud

Fra Yuyiao i Zhejiang-provinsen i Kina skylder denne sjældne grønne te sin karakter en genetisk særhed: planten er en albino-kultivar, der ikke kan producere klorofyl, så den bliver aldrig grøn i vækstsæsonen. Den manglende evne til at blive grøn har en betydelig konsekvens for, hvad der ender i koppen. Uden de rette betingelser for udvikling af katekiner opbygger planten i stedet langt flere aminosyrer end almindelige grønne teer, og det er disse aminosyrer, der giver Golden Bud sin fyldige krop og mangel på bitterhed. Resultatet er en te, der adskiller sig fra de fleste kinesiske grønne teer – stille, hvor andre er markante, med en naturlig rigdom, der stammer fra bladets kemi snarere end fra tilsatte ingredienser. Det er en virkelig usædvanlig kop, der belønner enhver, som er nysgerrig efter, hvad grøn te kan være ud over det velkendte vegetale og græsagtige udtryk.