Hojicha

Hojicha er endnu et kreativt eksempel på, hvordan japanerne udnytter biprodukter fra te. Hojicha blev kommercialiseret, da man i Japan begyndte at bruge mekaniske høstmaskiner for at kompensere for arbejdskraftmangel. Teplanten blev klippet helt ned, og resterne blev sorteret bagefter. De bedste blade blev til Sencha, de større blade blev til Yanagi, og stilkene blev til Hojicha. Teudtryk i Japan har flere betydninger, og hojicha kan referere til flere typer te. For os er det ristede kviste.