Lapsang Souchong

En gammel og højt elsket te fra Kina, Lapsang, kommer fra Wuyi-bjergene (Wuyi Shan) i den nordøstlige del af Fujian-provinsen i Kina. Denne region er, hvor sort te først blev udviklet (kaldet Bohea). I de stejle, skovklædte bjerge var fyrretræer rigelige, så det var naturligt at røge te som bacon. Bladene blev langsomt visnet for at skabe en kompleks te, og derefter blev de langsomt tørret i rum med en røgfyldt ild nedenunder. Som du måske kan forestille dig, udvikler teen en karakteristisk røget smag. Prøv den, når du har lyst til en forandring.