Meijiawu Lung Ching

Lung Ching er for kinesiske grønne teer, hvad Champagne er for mousserende vin: navnet, som andre måler sig mod. De oprindelige Dragon Well-haver ligger på bjergskråningerne uden for Hangzhou i Zhejiang-provinsen, og denne te kommer fra Meijiawu, en af de fire historisk anerkendte landsbyer i regionen, på den anden side af bakken fra den berømte brønd, der gav stilen dens navn.

I årevis har vi købt te fra hr. Zhao i Meijiawu. Hans fabrik ligger på toppen af bakken, med teplanter i terrasser omkring den på alle sider. Denne høst blev lavet lige før Qing Ming, toppen af forårssæsonen og det mest eftertragtede plukkevindue i Lung Ching-kalenderen, når høje aminosyreniveauer giver teen dens dybde og naturlige karakter. Når oprindelse betyder noget, er det værd at vide præcis, hvor din Lung Ching blev dyrket, og hvem der lavede den.