Bancha

Es ist erstaunlich, was ein paar Wochen bewirken können. Bancha wird aus großen, kräftigeren Blättern hergestellt. Im Laufe der Saison verändert sich die chemische Zusammensetzung der Blätter. Wenn die Bancha-Ernte beginnt, sind die milderen Polyphenole in den Blättern durch kräftigere ersetzt worden, und die Blätter haben Aminosäuren verloren, die für Süße und Körper sorgen. Bancha ergibt einen grasigeren, leichteren Tee. Bancha, ein Aufguss, der leicht und belebend ist, ist eine wunderbare Wahl für eine Tasse traditionellen grünen Tees.