Dong Ding Light

Dong Ding ist eine der ältesten Oolong-Traditionen Taiwans und hat ihre Wurzeln in den Ausläufern rund um Luku im zentralen Bergland der Insel. Teemacher dort stellen ihn seit Mitte des 19. Jahrhunderts her und stützen sich dabei auf Techniken, die aus der südlichen Provinz Fujian in China stammen, wo Kugelgerollte Oolongs ihren Ursprung haben. Der Name "Dong Ding" bezieht sich auf den Berg, auf dem dieser Stil entstand, und die Ausläufer von Luku bleiben sein Kerngebiet. Diese Version ist leicht oxidiert, was sie am grüneren, frischeren Ende der Dong-Ding-Palette platziert, deutlich von den stärker gerösteten Stilen, die ebenfalls in der Region produziert werden. Wir besuchten unsere Quelle, Herrn Shen, im Jahr 2024 und waren von dem, was wir probierten, so überzeugt, dass wir ihn wieder ins Sortiment aufnahmen. Die Blätter lassen sich gut wieder aufgießen und entfalten sich mit jeder Runde allmählich.