Goldene Knospe

Aus Yuyiao in der chinesischen Provinz Zhejiang stammt dieser seltene Grüntee, dessen Charakter auf einer genetischen Besonderheit beruht: Die Pflanze ist eine Albino-Kultivarsorte, die kein Chlorophyll bilden kann und daher während der Wachstumsperiode nie grün wird. Diese Unfähigkeit, grün zu werden, hat eine bedeutende Auswirkung auf das, was am Ende in der Tasse landet. Ohne die richtigen Bedingungen für die Entwicklung von Catechinen baut die Pflanze stattdessen viel mehr Aminosäuren auf als normale Grüntees – und genau diese Aminosäuren verleihen Golden Bud seine volle Körperfülle und fehlende Bitterkeit. Das Ergebnis ist ein Tee, der sich von den meisten chinesischen Grüntees abhebt: ruhig, wo andere markant sind, mit einer natürlichen Reichhaltigkeit, die aus der Chemie des Blattes stammt und nicht aus irgendeinem zugesetzten Inhaltsstoff. Es ist eine wirklich ungewöhnliche Tasse, die jeden belohnt, der neugierig ist, was Grüntee jenseits des vertrauten pflanzlichen und grasigen Spektrums sein kann.