Hojicha

Hojicha ist eine weitere kreative Nutzung von Tee-Nebenprodukten durch die Japaner. Hojicha wurde kommerzialisiert, als in Japan mechanische Erntemaschinen eingesetzt wurden, um den Arbeitskräftemangel auszugleichen. Die Teepflanze wurde vollständig abgeerntet, und das Gemisch wurde später sortiert. Die besten Blätter wurden zu Sencha, die größeren Blätter zu Yanagi und die Stängel zu Hojicha. Teebegriffe haben in Japan mehrere Bedeutungen, und Hojicha kann verschiedene Teesorten bezeichnen. Für uns sind es geröstete Zweige.