Kukicha

Bei der Herstellung von grünem Tee achten die Japaner darauf, dass nichts verschwendet wird. Die Teestängel, die in anderen Teeanbaugebieten möglicherweise verworfen werden, werden genutzt, um einen angenehmen Tee herzustellen. Da er aus den Stängeln und Zweigen der Teepflanze hergestellt wird, enthält er weniger Koffein, Aminosäuren und Antioxidantien, die dem Aufguss Geschmack und zusätzliche Vorteile verleihen. Dieser Tee hat in Japan eine treue Anhängerschaft gewonnen, wo er für seinen milden Geschmack und seinen niedrigen Koffeingehalt geschätzt wird. Er wird auch in makrobiotischen Diäten verwendet.