Unjonotomo Zeremonielles Matcha (Extra Dicke Qualität)

Dies ist die Crème de la Crème. Es ist ein zeremonieller Matcha, der für besondere Zeremonien reserviert ist.  Dieser Tee wächst an den Ufern des Uji-Flusses, wo der Boden reichhaltig ist. Die Teepflanzen werden stark beschattet. Die Blätter werden von Hand gepflückt, solange sie noch jung sind. Da er nur einmal pro Saison geerntet wird, hat die Teepflanze den Rest des Jahres Zeit, um sich zu stärken und in der nächsten Saison den besten Matcha zu produzieren. Dieser Zyklus erzeugt maximale Umami-Werte. Der Tee wird an der Luft getrocknet und mit traditionellen Steinmühlen gemahlen.