2015 Nuo Mi Pu-Erh

Este es un shou, o Pu-Erh "maduro", de la provincia de Yunnan, la región de China donde se encontraron las primeras plantas de té. El shou Pu-Erh se distingue del sheng, o Pu-Erh crudo, por su fermentación: las hojas se apilan y se mantienen calientes y húmedas, un método que los chinos llaman "wo dui", que acelera un proceso de envejecimiento que de otro modo llevaría años. El resultado es el carácter suave y terroso que da a este té su reputación. Lo que hace distintivo a este es su forma. En lugar de las tortas planas o bings en las que llegan la mayoría de nuestros Pu-Erh, este té se prensa en pequeños nidos llamados "tuo cha", cada uno de los cuales es una porción individual que se abre a lo largo de varias infusiones. Las notas almidonadas, similares al arroz, se suavizan con cada infusión, dando paso a algo más profundo y con más cuerpo.