Bancha

Es maravilloso lo que pueden hacer unas pocas semanas. El bancha se elabora con hojas grandes y más duras. A medida que avanza la temporada, la composición química de las hojas cambia. Cuando comienza la cosecha del bancha, los polifenoles de sabor más suave de las hojas han sido reemplazados por otros más ásperos, y las hojas han perdido los aminoácidos que aportan dulzor y cuerpo. El bancha produce un té más herbáceo y de cuerpo ligero. El bancha, una infusión ligera y enriquecedora, es una opción maravillosa para una taza de té verde tradicional.