Dong Ding ligero

Dong Ding es una de las tradiciones de oolong más antiguas de Taiwán, con raíces en las colinas alrededor de Luku, en la cordillera central de la isla. Los maestros del té la producen allí desde mediados del siglo XIX, basándose en técnicas traídas del sur de la provincia de Fujian, en China, donde los oolongs de hoja enrollada se afianzaron por primera vez. El nombre "Dong Ding" hace referencia a la montaña donde se originó este estilo, y las colinas de Luku siguen siendo su corazón. Esta versión está ligeramente oxidada, lo que la sitúa en el extremo más verde y fresco de la gama Dong Ding, distinta de los estilos más tostados que también se producen en la región. Visitamos a nuestro proveedor, el Sr. Shen, en 2024 y la confianza que nos inspiró su sabor nos llevó a incluirla de nuevo en nuestra selección. Las hojas se pueden re-infusionar bien, abriéndose gradualmente en cada ronda.