Hojicha

El hojicha es otro uso creativo de los subproductos del té por parte de los japoneses. El hojicha se comercializó cuando comenzaron a utilizarse cosechadoras mecánicas en Japón para compensar la escasez de mano de obra. La planta de té se esquilaba por completo y los restos se separaban después. Las mejores hojas se convertían en sencha, las hojas más grandes en yanagi y los tallos en hojicha. Los términos del té en Japón tienen varios significados, y hojicha puede referirse a varios tipos de té. Para nosotros, son ramitas tostadas.