Sencha Ichiban

Mike, Brigitte y Elvira visitaron a la familia Otsuka en la primavera de 2026. El día que llegamos fue el primer día de esta cosecha de té y de la temporada. La familia Otsuka ha cultivado té en las colinas costeras de Kakegawa durante casi 150 años, y su dedicación a este oficio se aprecia incluso en los propios campos: una colina cercana está podada con la forma del carácter japonés de «té». Este Ichiban es su orgullo, elaborado con los campos de té que rodean su fábrica.

«Ichiban» significa «primero», y este té hace honor a su nombre (Ichibancha), ya que se cosecha en los primeros días de la temporada, normalmente a finales de abril, cuando las hojas jóvenes están en su punto más concentrado. La planta del té ha tenido todo el invierno para acumular teaninas que aportan cuerpo y dulzor. Y las catequinas (como el EGCG) aún no han superado a las teaninas. Se elabora en una fábrica tradicional antigua y luego se termina en su planta. El resultado es un sencha con verdadera presencia: brillante y vegetal al principio, con un toque cítrico limpio que lo mantiene vivo hasta el final. Comparado con la cualidad pulida y casi pastoral del Sencha de Matsuda, este Ichiban tiene la contundencia e intensidad de la hora punta de Tokio.