Matcha ceremonial Unjonotomo (grado extra espeso)

Esto es la crema de la cosecha. Es un matcha ceremonial reservado para ceremonias especiales.  Este té se cultiva a lo largo de las orillas del río Uji, donde el suelo es rico. Las plantas de té están profundamente sombreadas. Las hojas se recogen a mano mientras aún son jóvenes. Dado que solo se cosecha una vez por temporada, la planta de té tiene el resto del año para acumular nutrientes y producir el mejor matcha la próxima temporada. Este ciclo crea niveles máximos de umami. El té se seca al aire y se muele con molinos de piedra tradicionales.