2015 Nuo Mi Pu-Erh

Tämä on shou- eli \"kypsä\" pu-erh -tee Yunnanin maakunnasta, alueelta Kiinasta, josta ensimmäiset teekasvit löydettiin. Shou-pu-erh eroaa sheng- eli raa'asta pu-erhista käymisensä ansiosta: lehdet kasataan ja pidetään lämpiminä ja kosteina, menetelmällä, jota kiinalaiset kutsuvat nimellä \"wo dui\". Tämä nopeuttaa vanhenemisprosessia, joka muuten veisi vuosia. Tuloksena on pehmeä, maanläheinen luonne, joka on tehnyt pu-erhista kuuluisan. Tämän teen tekee erityiseksi sen muoto. Litteiden kakkujen eli bingien sijaan, joissa useimmat pu-erhimme saapuvat, tämä tee on puristettu pieniksi pesiksi, joita kutsutaan nimellä \"tuo cha\". Jokainen pesä on yksi annos, joka avautuu useiden haudutuskertojen aikana. Tärkkelysmäiset, riisimäiset vivahteet pehmenevät jokaisella haudutuksella antaen tilaa syvemmälle ja täyteläisemmälle maulle.