Bancha

On ihmeellistä, mitä muutama viikko voi saada aikaan. Bancha valmistetaan suurista, sitkeämmistä lehdistä. Kauden edetessä lehtien kemiallinen koostumus muuttuu. Kun Banchan sadonkorjuu alkaa, lehtien pehmeämmät polyfenolit ovat korvautuneet karvaammilla, ja lehdet ovat menettäneet aminohappoja, jotka tuottavat makeutta ja täyteläisyyttä. Bancha antaa ruohoisemman, kevyemmän teen. Bancha, kevyt ja virkistävä hauduke, on loistava valinta perinteiseksi vihreäksi teeksi.