Colombian Green

Kolumbia ei ole ensimmäinen maa, joka tulee mieleen hienosta teestä puhuttaessa, mutta Elvira Cardenas, kolumbialaissyntyinen teemaistajamme, tiesi paremmin. Kun hän kertoi meille, että tuottaja hänen kotimaassaan valmistaa jotain kokeilemisen arvoista, kiinnitimme huomiota. Tämä tuottaja on Himalaya, pieni yritys, joka sijaitsee korkealla vuoristossa lähellä La Cumbren kaupunkia, missä korkeus ja viileä ilma luovat olosuhteet, jotka muistuttavat Aasian suuria teenviljelyalueita.

Himalaya suhtautuu käsityöhönsä vakavasti ja noudattaa perinteisiä teenvalmistusmenetelmiä huolimatta siitä, että se on kaukana maista, jotka ovat määritelleet ne. Valitsimme sekä mustan että vihreän teen, ja tämä on vihreä. Kevyt ja lempeä, se on ihanteellinen johdatus siihen, mitä kolumbialainen terroir voi tarjota. Jos pidät muista herkistä aasialaisista vihreistä teistämme, tätä kannattaa kokeilla yksinkertaisesti siksi, että se tulee paikasta, jota et koskaan odottaisi.