Japanilainen sencha

Japanilainen sencha on klassinen höyrytetty vihreä tee Shizuokan prefektuurista Japanista, tyyli, joka täyttää jokapäiväiset kupit Tokiossa. Meidän versionsi on raikas ja keväisen ruohoinen, kevyillä sitruksen ja paahtoleivän vivahteilla, keskirunsas vihreäksi teeksi ja anteeksiantava, joten sitä voi juoda aamusta iltapäivään.

Ostamme sen Kaburagin perheeltä Keski-Shizuokasta ja valitsemme lehdet kauden keskivaiheilta, mikä pitää maun ja hinnan helposti lähestyttävinä. Hauduta se vedellä, joka ei ole aivan kiehuvan kuumaa, noin 70 asteessa, niin se pysyy makeana ja puhtaana sen sijaan, että se muuttuisi kitkeräksi liiallisten katekiinien vuoksi.