Kukicha



Japanilaiset varmistavat, ettei vihreän teen valmistuksessa mene mitään hukkaan. Teen varret, jotka muilla teentuotantoalueilla saatettaisiin heittää pois, on hyödynnetty miellyttävän teen valmistukseen. Koska tee valmistetaan teekasvin varsista ja oksista, siinä on vähemmän kofeiinia, aminohappoja ja antioksidantteja, jotka antavat makuprofiilia ja lisähyötyjä juomalle. Tämä tee on saavuttanut omistautuneen kannattajakunnan Japanissa, missä sitä arvostetaan sen pehmeän maun ja alhaisen kofeiinipitoisuuden vuoksi. Sitä käytetään myös makrobioottisissa ruokavalioissa.