Lapsang Souchong

Vanha ja rakastettu kiinalainen tee, Lapsang, on peräisin Wuyi-vuorilta (Wuyi Shan) Fujianin maakunnan koillisosasta Kiinasta. Tällä alueella musta tee (jota kutsutaan nimellä Bohea) kehitettiin ensimmäisen kerran. Jyrkissä, metsäisissä vuoristoissa mäntyjä oli runsaasti, joten teen savustaminen kuin pekonia oli luonnollista. Lehdet haihdutettiin hitaasti, jotta saatiin monipuolinen tee, ja sitten ne kuivattiin hitaasti huoneissa, joissa alla paloi savuava tuli. Kuten voit kuvitella, tee saa erottuvan savuisen maun. Kokeile sitä, kun haluat vaihtelua.