Unjonotomo-seremoniallinen matcha (erittäin paksu laatu)

Tämä on parasta laatua. Se on seremoniallinen matcha, joka on varattu erityisiin seremonioihin.  Tämä tee kasvaa Uji-joen rannoilla, missä maaperä on rikasta. Teekasvit ovat syvästi varjostettuja. Lehdet poimitaan käsin, kun ne ovat vielä nuoria. Koska sato korjataan vain kerran kaudessa, teekasvilla on loppuvuosi aikaa kerätä voimia ja tuottaa parasta matchaa seuraavaa kautta varten. Tämä kierto luo maksimaalisen umami-tason. Tee ilmakuivataan ja jauhetaan perinteisillä kivimyllyillä.