Comment infuser le thé au jasmin Dragon Pearl : perles de jasmin roulées

By Premium Loose Leaf Teas | Harney & Sons | Published: 2026-11-03

Category: Guides pratiques

Découvrez comment infuser le thé Dragon Pearl Jasmine sans écraser les perles roulées à la main. Retrouvez la température de l'eau, les temps d'infusion et une méthode simple étape par étape pour une tasse douce et florale.

Réponse rapide

Infusez le Dragon Pearl Jasmine à 175–185 °F (80–85 °C) pendant 2–3 minutes, en utilisant environ une cuillère à café de perles pour 8–12 onces d’eau. Évitez l’eau bouillante et ne remuez pas et n’écrasez pas les perles ; elles se déploient pendant l’infusion.

Pourquoi les perles roulées nécessitent un versement plus doux

Le Dragon Pearl Jasmine est composé de perles roulées à la main qui s’ouvrent lentement au contact de l’eau chaude. Si vous versez avec force ou utilisez une eau trop chaude, les feuilles extérieures peuvent devenir amères avant que le cœur ne soit complètement infusé. Un versement doux et une température légèrement plus basse laissent aux perles le temps de se déployer uniformément, afin que la douceur florale s’exprime sans astringence.

Le compromis : praticité contre maîtrise

Les sachets sont le moyen le plus simple de profiter du Dragon Pearl Jasmine, mais les perles en vrac vous offrent plus de contrôle sur l’intensité. Si vous utilisez des sachets, vous pouvez suivre la même température et le même temps ; sachez simplement que la feuille peut s’expandre un peu différemment. Pour une tasse plus forte, infusez plus longtemps plutôt que d’ajouter plus de perles — trop de feuilles peut rendre l’arôme de jasmin lourd.

Méthode d’infusion étape par étape

Chauffez l’eau à 175–185 °F (80–85 °C) : Portez l’eau à ébullition, puis laissez-la reposer 2–3 minutes avant de verser. Si vous avez un thermomètre, visez 180 °F. Erreur courante : utiliser une eau complètement bouillante, ce qui peut brûler les feuilles délicates et rendre le thé amer. Pas de thermomètre ? Laissez reposer l’eau bouillie environ 3 minutes.
Mesurez une cuillère à café de perles par tasse : Utilisez environ une cuillère à café de perles Dragon Pearl Jasmine pour chaque 8–12 onces d’eau. Si vous utilisez un sachet, utilisez un sachet par tasse de 12 oz. comme indiqué. Erreur courante : remplir trop l’infuseur, ce qui empêche les perles de s’expandre. Laissez de la place aux perles pour se déployer — remplissez votre infuseur au maximum à moitié.
Versez doucement sur les perles : Versez l’eau chauffée lentement sur les perles plutôt que de les frapper avec un jet puissant. Cela les aide à s’ouvrir progressivement. Erreur courante : remuer ou presser les perles, ce qui peut abîmer les feuilles et libérer de l’amertume. Laissez les perles infuser sans les déranger ; aucun remuage nécessaire.
Infusez pendant 2–3 minutes : Commencez à goûter à 2 minutes. Pour une tasse plus légère, arrêtez à 2 minutes ; pour plus de profondeur florale, allez jusqu’à 3 minutes. Erreur courante : infuser au-delà de 3 minutes lors de la première infusion, ce qui peut faire ressortir l’astringence. Réglez un minuteur — ne vous fiez pas uniquement à la couleur, car la liqueur est pâle.
Retirez le thé et savourez : Retirez l’infuseur ou le sachet et laissez le thé s’égoutter. Si vous souhaitez une deuxième tasse, vous pouvez réinfuser les mêmes perles à la même température pendant 2–3 minutes, bien que la saveur soit plus légère. Erreur courante : laisser les feuilles dans l’eau, ce qui continue d’extraire et peut rendre le thé âpre. Réinfusez uniquement si vous avez apprécié la première tasse ; ajustez le temps pour la seconde.

Informations produit

Dragon Pearl Jasmine, boîte Classic de 20 sachets: Chaque boîte Classic contient 20 sachets, et chaque sachet prépare une tasse de 12 oz. Cette portion pré-mesurée élimine les approximations sur le ratio de feuilles, afin que vous puissiez vous concentrer sur la température de l’eau et le temps d’infusion.
Dragon Pearl Jasmine, boîte Classic de 20 sachets