Oolong Ali San

La culture du thé n'a commencé que depuis quelques décennies dans la région d'Ali San, au sud de Taïwan. Auparavant, la déforestation couvrait les hautes montagnes de la région. Aujourd'hui, ces montagnes pittoresques produisent d'excellents oolongs roulés en boule, semblables à ceux de la province du Fujian méridional. Ali San a été l'une des premières régions du sud de Taïwan à produire des thés de haute montagne. Il y a environ 30 ans, l'industrie du thé taïwanaise a connu une transformation majeure. Elle est passée de la production de thés traditionnels destinés à l'exportation vers l'Ouest à la production d'oolongs de haute qualité pour le marché local florissant. Aujourd'hui, nous pouvons tous savourer les délicieuses saveurs citronnées et crémeuses de cet oolong légèrement oxydé.