Bancha

Il est étonnant de voir ce que quelques semaines peuvent faire. Les Banchas sont fabriqués à partir de feuilles plus grandes et plus coriaces. Au fil de la saison, la composition chimique des feuilles change. Au moment où la récolte du Bancha commence, les polyphénols au goût plus doux présents dans les feuilles ont été remplacés par des polyphénols plus âpres, et les feuilles ont perdu les acides aminés qui créent la douceur et le corps. Le Bancha donne un thé plus herbacé et plus léger. Le Bancha, une infusion légère et revigorante, est un excellent choix pour une tasse de thé vert traditionnel.