Pêche noire

Perchés dans les montagnes de l'Ouest du Hunan, le comté de Guzhang est enveloppé d'une brume quasi constante. Cette altitude et cette humidité ralentissent la croissance des feuilles, laissant aux composés naturels du thé le temps de se concentrer. Les agriculteurs y cultivent trois variétés, Jin Mudan, Jin Meigui et Huangjincha, chacune choisie car ensemble elles produisent ce que les autres ne peuvent pas créer seules : un caractère de pêche qui provient entièrement de la feuille, sans arôme ajouté. Les caroténoïdes et terpènes qui se forment dans ces plantes grâce à l'environnement brumeux et de haute altitude sont les mêmes composés qui donnent aux fruits à noyau leurs saveurs fruitées, et la variété Huangjincha apporte une douceur subtile qui lie le tout.

Pour ceux qui apprécient nos autres thés noirs chinois mais recherchent quelque chose de plus doux et plus fruité, ce thé est un détour bienvenu.