Chai

Le chai est un thé noir épicé, un mélange de thé noir indien avec de la cardamome, de la cannelle, de la noix de muscade, des clous de girofle et une touche de vanille. Il infuse fort et réchauffant, avec des épices douces en bouche et un corps assez plein pour supporter le lait et le sucre, comme un bon chai se doit.

Nous l'avons conçu pour la préparation classique, un nuage de lait et un peu d'édulcorant, bien qu'il se suffise à lui-même nature. Contrairement à de nombreuses recettes de chai indien, nous laissons de côté les piments, afin que la cardamome et la cannelle mènent la danse plutôt que la chaleur.