Vert Colombien

La Colombie n'est pas le premier pays auquel on pense quand on évoque le thé de qualité, mais Elvira Cardenas, notre dégustatrice de thé d'origine colombienne, savait mieux. Lorsqu'elle nous a dit qu'un producteur de son pays d'origine créait quelque chose qui valait la peine d'être essayé, nous avons prêté attention. Ce producteur est Himalaya, une petite entreprise nichée en hauteur dans les montagnes près de la ville de La Cumbre, où l'altitude et l'air frais créent des conditions semblables à celles des grandes régions de culture du thé en Asie.

Himalaya prend son métier au sérieux, en travaillant selon les méthodes traditionnelles de fabrication du thé, malgré son éloignement des pays qui les ont définies. Nous avons sélectionné un thé noir et un thé vert, et voici le vert. Léger et doux, il constitue une introduction idéale à ce que le terroir colombien peut offrir. Si vous appréciez nos autres thés verts asiatiques délicats, celui-ci vaut la peine d'être essayé, pour la simple raison qu'il provient d'un endroit auquel vous ne vous attendriez jamais.