Noir de Hainan

L'île de Hainan se trouve à l'extrême sud de la Chine, plus proche du Vietnam que de Pékin, et ce n'est pas la région de thé la plus célèbre du pays. C'est en partie ce qui rend ce thé digne d'intérêt. Notre collègue VeeVee, qui parcourt la Chine à la recherche de thés artisanaux, l'a porté à notre attention, et nous sommes ravis qu'elle l'ait fait. Les longues feuilles noires et épaisses infusent une tasse sombre, de corps moyen, avec une intensité discrète : chaleur de fruits à noyau, prune lentement rôtie, et une finale profonde et posée, presque sans amertume. Pour ceux qui trouvent la plupart des thés noirs trop vifs, c'est un changement de rythme bienvenu.