Jin Jun Mei

Le Jin Jun Mei, dont le nom signifie « Sourcil d’or », est l’un des thés noirs les plus prisés de Chine, originaire des montagnes Wuyishan dans la province du Fujian. Cette version particulière offre une interprétation accessible et plus abordable du style traditionnel, élaborée à partir de feuilles cueillies un peu plus tard au printemps.

Les feuilles sèches sont remarquables, avec des pointes dorées et rousses nichées parmi des feuilles noires bouclées, et elles infusent une liqueur riche brun-chêne. L’arôme dévoile de douces notes de cacao, mais la saveur va plus loin — terreuse et savoureuse, avec une richesse surprenante.