Kagoshima Yutaka Midori

Kagoshima se trouve à l'extrémité sud de Kyushu, l'île principale la plus méridionale du Japon, où un climat plus doux avance la saison de croissance et confère aux thés de la région un caractère distinct de celui des préfectures plus fraîches situées plus au nord. Ce thé est élaboré autour du cultivar Yutaka Midori. Ce nom signifie « d'un vert intense », une variété prisée pour sa couleur vive et son expression végétale nette.

L'assemblage combine des Senchas légèrement et profondément étuvés, un duo qui équilibre la luminosité avec une présence légèrement plus pleine. L'étuvage plus léger préserve davantage les arômes volatils de la feuille et laisse transparaître une douceur naturelle qu'un étuvage plus intense atténuerait. Les feuilles profondément étuvées apportent un corps plus dense. Le résultat est une tasse qui conviendra parfaitement à ceux qui sont attirés par l'extrémité la plus douce du spectre des thés verts japonais.