Kukicha

Lors de la préparation du thé vert, les Japonais veillent à ne rien gaspiller. Les tiges de thé, qui pourraient être jetées dans d'autres régions productrices, sont utilisées pour élaborer un thé agréable. Comme il est fabriqué à partir des tiges et des brindilles du plant de thé, il contient moins de caféine, d'acides aminés et d'antioxydants, ce qui lui confère une saveur et des bienfaits supplémentaires. Ce thé a gagné un public fidèle au Japon, où il est apprécié pour sa saveur douce et sa faible teneur en caféine. Il est également utilisé dans les régimes macrobiotiques.