Assam Bio

L'Assam est la puissance du thé en Inde, une région subtropicale traversée par le fleuve Brahmapoutre, où les conditions chaudes et humides produisent certains des thés noirs les plus corsés au monde. Les jardins biologiques y sont rares. Le climat qui rend l'Assam si productif le rend également idéal pour les insectes, et la plupart des domaines s'appuient sur des méthodes conventionnelles pour les gérer. Ce domaine, sur la rive nord du fleuve, suit une voie différente. Le résultat est un thé qui échange une partie de la vivacité d'un Assam traditionnel contre une tasse plus douce et plus nuancée. La feuille entière offre une présence substantielle et un corps moyen, tandis qu'un nombre limité de pointes dorées apportent une douceur naturelle de miel. C'est une merveilleuse alternative au café, assez riche pour tenir avec du lait et du sucre, mais tout aussi agréable seul.